通过高压均质的牛奶，色泽更稳定，成乳白色或乳黄色，牛奶中的蛋白质、脂肪被均质机高压之后，粉碎成直径更小的状态，均匀的分布在牛奶溶液中，人体便于吸收。

   那么可以通过加热的方式，我们买回牛奶后，可以放在微波炉或者是奶锅里加热，牛奶中的脂肪颗粒遇热上浮，会形成薄薄的一层奶皮，牛奶的香气也会逐渐散发出来，所以并不是牛奶没有香味，是因为乳制品在生产工艺中有这样的一道均质的工艺。

   牛奶中的脂肪，在高压均质过程中，只是进行了物理性的破碎，并没有受到任何损失，所以我们在喝牛奶时大可放心，不必担心脂肪、蛋白质有任何损失。反而牛奶经过高压均质之后，更容易被人体所吸收，特别是对消化能力比较弱的人群体来讲，更是一个利好。

   均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系会更加稳定。